В 2017 году, за год до открытия кофейни, я и представить не могла, к чему приведут мои начинания в области кулинарии. В начале своего пути я делала то, что умела. Причина тоже была, я ее называю «трудности гостеприимства» — это когда приходишь в гости, где тебя угощают десертами, качество которых оставляет желать лучшего. А нам ведь хочется, чтобы было «как в детстве» или «будто мама/бабушка приготовила».

Я всегда хотела порадовать своих гостей, а магазинные десерты для этой цели никак не подходили. Приходилось выкручиваться рецептами из интернета. Моя семья оценила такой расклад и очень поддержала, особенно мой супруг Сергей: он каждый день покупал разный инвентарь для приготовления десертов.

В итоге в 2017 году я решила оставить офисную работу, чтобы начать заниматься своим маленьким проектом «Торты на заказ». Конечно, трудности были: поначалу заказов было очень мало, и я впадала в жуткую депрессию от того, что сижу дома и жду непонятно чего. Потом я стала принимать заказы от друзей, делала «по себестоимости». Друзья приводили своих знакомых — так и росла аудитория проекта.

Причина тоже была, я ее называю «трудности гостеприимства» — это когда приходишь в гости, где тебя угощают десертами, качество которых оставляет желать лучшего.

На следующий год я стала посещать мастер-классы по приготовлению десертов и учиться у лучших шефов мира. Количество заказов продолжало расти, а на домашней кухне появлялось все больше профессионального оборудования. В какой-то момент дом и работа стали единым целым: заходишь из спальни на кухню и уже на работе. Меня это не устраивало. Тогда и произошел большой и смелый рывок на новый уровень — вдвоем с супругом мы случайно нашли наше нынешнее помещение, не понимая тогда, подойдет оно или нет. «Время покажет», — подумали мы.

Так из 53 кв. м. мы переместились в 118 кв. м. Теперь у нас есть полноценное кафе, где трудится большое количество фанатов своего дела, включая нас с супругом: он хорошо разбирается в кофе, я — в десертах. Мы уверенно растем: в этом году запустили кухню с завтраками и основным меню, а также открыли детскую комнату для наших маленьких клиентов.

Теперь у нас есть полноценное кафе, где трудится большое количество фанатов своего дела, включая нас с супругом: он хорошо разбирается в кофе, я — в десертах.

Женщинам хочу сказать следующее: делайте то, что хотите. Главное не бояться идти к своей мечте и цели, потому что за вас этого все равно никто не сделает. И будьте любимы! Поддержка близких очень важна для тех, кто развивает свой бизнес, потому что на пути очень много трудностей, с которыми бывает сложно справиться самому. Еще желаю, чтобы ваше дело приносило вам радость и чтобы, несмотря на большое количество задач, у вас было время на личную жизнь.