Наш проект создан тремя женщинами: сестрами, подругами, коллегами Ольгой Старостиной, Юлией Кудрявцевой и Еленой Федоровой. Более 10 лет мы работали вместе в компаниях, занимающихся производством и продажами текстиля для дома. За время совместной работы мы стали больше, чем командой — фактически стали настоящей семьей. К своей работе мы всегда относились творчески, а с партнерами по бизнесу выстраивали открытые, доверительные отношения. Но, как отмечают многие сотрудники крупных компаний, со временем происходит выгорание. В первую очередь, эмоциональное. В компании, в которой мы работали, стали происходить изменения, с которыми мы не могли согласиться и мириться, так как они шли вразрез с нашими морально-этическими принципами. Решение покинуть компанию появилось у всех одновременно. Обсудив ситуацию, мы решили подождать до конца 2018 года и с января заняться поисками нового места.

Все 12 дней, пока страна отдыхала, мы штудировали литературу и шерстили интернет в поисках идеи для бизнеса. И вот, к первому рабочему дню созрел бизнес-план: Ольга предложила не искать очередную компанию, а создать собственное дело. Свою речь к коллегам она начала словами: «Я иду на курсы бариста! Кто со мной?» Девочки хором поддержали идею. С этого момента был создан общий чат, где 24 часа мы фонтанировали идеями. Кажется, тогда мы вообще не спали. Так что название «Ранние Пташки» в тот момент соответствовало нашему состоянию на 200%.

Задумываясь над созданием кофейни, мы хотели отойти от шаблонов — очередная банальная точка «кофе на вынос», это не для нас. При создании проекта мы определили для себя следующие приоритеты: качество продукта, который мы предлагаем нашим гостям; доступность для каждого жителя района независимо от статуса и социального положения; социальная значимость бизнеса. Для нас было и остается крайне важным создать именно семейное кафе, где сотрудники — это семья, а гости ощущают себя как дома на кухне. К нам можно зайти по-простому, без лишнего пафоса, в демократичной одежде. Забежать перед работой, накормить после школы ребенка, провести вечер с девушкой, посидеть с любимой книгой на широком подоконнике, перевести дух, пока малыш играет в детской.

Для нас было и остается крайне важным создать именно семейное кафе, где сотрудники — это семья, а гости ощущают себя как дома на кухне. К нам можно зайти по-простому, без лишнего пафоса, в демократичной одежде.

Несмотря на то, что проект мы делали полностью сами, особых трудностей не возникло. Единственная сложность появилась с финансированием. Так как открытие кофейни было спонтанным решением, собственных финансов у нас практически не было. После регистрации ИП мы обратилась в банк за кредитом, но оказалось, что для свежеиспеченных предпринимательниц такая возможность недоступна. Пришлось брать потребительские кредиты как частным лицам. Благодаря нашим высоким белым зарплатам большое количество банков предложили свои услуги. Но и здесь нас ждало разочарование: довольно низкие ставки, которые предлагали банки, были доступны только при оформлении страховки на срок действия кредита. Пришлось соглашаться, чтобы осуществить мечту.

Мы гордимся, что наше кафе сейчас самое популярное место в нашем районе (по мнению гостей). Гордимся, что ни одного месяца с момента открытия не сработали в «минус», а значит расчет был сделан правильно. Гордимся своими гостями — это талантливые, увлеченные люди. Гордимся тем, что на наши «Скандинавские завтраки» собираются группы до 30 человек.

В проекте мы работаем все на равных: стоим за баром, готовим кофе и напитки. Вместе придумываем мероприятия, совместно разрабатываем рецептуру, подбираем ассортимент. На наших плечах также все административно-управленческие функции и отчетность.

В рамках нашего бизнеса мы всегда ощущали себя комфортно, никогда не чувствовали какое-то особенное отношение к себе, только потому что мы женщины. Все ценят и уважают в партнерах по бизнесу профессионалов своего дела. Если ты профессионал, любишь свое дело, понимаешь в нем, стремишься развиваться, не стоишь на месте, то тебе комфортно с такими же по духу людьми.

В рамках нашего бизнеса мы всегда ощущали себя комфортно, никогда не чувствовали какое-то особенное отношение к себе, только потому что мы женщины. Все ценят и уважают в партнерах по бизнесу профессионалов своего дела.

Хотим пожелать проекту стабильного роста и развития. Себе — получать удовольствие от работы, не бояться меняться и совершенствоваться. Женщинам — крыльев за спиной, поддержки близких и вдохновения в любом выбранном направлении.