С кафе и ресторанами мы работаем давно — Юлия через собственное PR-агентство Vizluv занималась выводом на российский рынок specialty кофе, а у Марины с мужем была компания по доставке здорового питания SOLO, плюс несколько ресторанных проектов. Благодаря работе мы и познакомились и несколько лет назад даже организовали вместе форум «Женщины в ресторанном бизнесе». Один из проектов Марины, кафе «Бюро вкуса», находится в бассейне «Чайка» в Хамовниках. В какой-то момент по соседству закрылось несколько кофеен, и Марина решила поймать их аудиторию, сделав акцент на качественном кофе с альтернативными методами заваривания и создании привлекательного пространства для детей. Так сложился наш тандем.

Видя, что происходит на ресторанном рынке, мы хотели сделать простое и понятное кафе — чтобы у людей не возникало мысли или страха, что «это место не для меня». Мы с Мариной захотели сделать такое кафе, куда будут приходить семьи, и это будет для них не событием, а какой-то абсолютно повседневной историей. Сейчас к нам приходят не столько модные молодые люди, привыкшие к specialty кофейням, сколько взрослые сотрудники офисов, учителя, мамы друзей и т.д. Мы изначально делали этот проект ради людей. И, насколько мы видим, все получается.

Мы с Мариной захотели сделать такое кафе, куда будут приходить семьи, и это будет для них не событием, а какой-то абсолютно повседневной историей.

По субботам у нас уже несколько лет проходят бесплатные уроки рисования для всех абсолютно детей, на которых собирается очень много жителей района. Многие дети на наших глазах растут, кто-то перешел из сада в школу, кто-то уже вырос из рисований, но периодически родители приходят и говорят, что часто вспоминают дома эти занятия. Мамы, которые на данный момент лишены общения, приходят на наши занятия, находят подруг, и потом это общение продолжается уже вне наших стен. Многие приходят просто пообщаться друг с другом — это вообще самое ценное. Примерно так мы себе и представляли семейное кафе — когда вашу атмосферу создают гости.

Сложности с ведением бизнеса у нас, конечно же, были, но большая часть из них — это бытовые проблемы, с которыми сталкивается любой владелец кафе или ресторана. Сказывается и давление больших сетей: сложно порой держаться «на плаву» и конкурировать с большими проектами, которые могут «пересидеть» тебя, потому что у них больше денег и узнаваемости.

По субботам у нас уже несколько лет проходят бесплатные уроки рисования для всех абсолютно детей, на которых собирается очень много жителей района. Многие дети на наших глазах растут, кто-то перешел из сада в школу…

Наше главное пожелание к 8 марта — мечтать и мечтать, так чтобы в голове эта мечта не помещалась, чтобы от нее мурашки бегали. А потом не ждать, когда эта мечта к вам придет. Захотелось что-то сделать — не бояться и делать. Пусть совсем маленькими шагами. Нужно только начать, и все само собой начнет складываться так, как и должно быть.